น้ำพริกตะไคร้

ทำเสร็จก็ถ่ายมาลงวันนี้เลย อิๆ เพิ่งเคยทำกิน หน้าตามันเป็นอย่างนี้นี่เอง แถม...นี่ยังเป็นสูตรชาววังด้วยนะคะ พี่เค้าเขียนว่า "ได้สูตรจากหนังสือ แม่บ้านค่ะ ว่ากันว่า สืบทอดมาโดย เจ้าจอม มรว.สดับ ลดาวัลย์ เป็นตำรับของพระวิมาดาเธอ ในร.๕ เชียวนะคะ"



สูตรน้ำพริกตะไคร้..จาก Amelia ครัวไกลบ้าน
http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?s=773fbec0ea687141556301791bd8f745&showtopic=20267
ขออนุญาติดัดแปลงตามสิ่งของที่มีที่บ้านด้วยนะคะ


พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด(กินไม่เผ็ดค่า..ใช้พริก cayenne ช่วยแอนน์ได้)
ตะไคร้ปั่น 5 ชต.
กุ้งสุกปั่น 15 ตัว เล็กเท่าที่เห็น
กะปิ 1 ชต.
น้ำปลา 1 ชช.
น้ำตาลทราย 1 ชช.
น้ำมะนาว 2 ชต.


วิธีทำ


ตำพริกให้ละเอียดก่อน
เอาตะไคร้ปั่น กุ้งปั่น กะปิ..ตำรวมกัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว


เสร็จละ


รูปประกอบดังนี้เลยค่ะ
V
V

กุ้ง...........ซื้อแช่แข็งมา เอามาละลาย แล้วก็อบไฟ broil 400F ประมาณ 5 นาทีพอสุกตึง แล้วเอาไปปั่นหรือสับหยาบๆ (ไม่มีกุ้งแห้งค่ะ เศร้า)
ตะไคร้......สับๆ แต่ว่าซื้อแบบแช่แข็งปั่นมาแล้วอ่ะ
กะปิ.........ตราพันท้ายฯ ก็อร่อยดีใช้ได้นะ



อันนี้ไม่ยาก ไม่มีกระเทียม ไม่มีหอม แค่เอาพริกลงไปตำก่อน(เม็ดนึง อิๆ) แล้วก็เอาตะไคร้ปั่นแบบนี้ก่อนแล้ว กุ้งก็ปั่นแล้ว เอามาลงครกแบบนี้ พร้อมทั้งกะปิด้วย แล้วก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ชิมรสชาดได้ตามชอบเลย



ปักพริกเหมือนเค้าทำนะ แล้วมาถ่ายรูปไว้ให้เพื่อนๆติชม

เอ..จะว่าไปนะ ดูหน้าตามันแล้วก็นึกไปถึงน้ำพริกปลาร้า แจ่วบอง หรืออะไรทำนองนี้ ว๊า..ไม่มีปลาร้าเป็นตัวๆอ่ะ มีแต่น้ำ เสียดายจัง ไว้คราวหน้าเข้าเมืองหลวง สาว ตจว.จะไม่ลืมซื้อมาเด็ดขาดเลยเชียว!!



อัพเดทเรื่องอื่นที่ไม่ใช่..ครัว

จะบอกว่าไหล่ที่บาดเจ็บที่เล่าไว้ที่บล๊อคคราวก่อนโน้นแน่ะ ตอนนี้ก็ยังเจ็บอยู่นะคะ แต่ไม่ทรมานมาก แต่ก็ยังไม่ปรกติ ตอนนี้เลยเลื่อนขั้นจากหา chiropractor มาเป็นหาหมอประจำตัวแล้วนะคะ หมอก็ส่งตัวไปเอ๊กซเรย์ที่ศูนย์เอ๊กซเรย์ แล้วสั่งยาคลายกล้ามเนื้อ และสั่งให้ปฏิบัติตัวแบบนั้นแบบนี้ บลา บลา บลา รอผลสองเดือน แล้วมาเช็คดู ถ้าไม่มีการดีขึ้น จะมีการตรวจขั้นต่อไปที่จะต้องทำละเอียดมากขึ้น ตอนนี้เลยค่อนข้างจะมีชีวิตคุณน๊าย คุณนายค่ะ ใครก็ทนุถนอม(นานเท่าไร..บอกได้ไม๊ อิๆ)

แล้วก็เลยคิดว่าจะผันตัวมาเป็นสาวออฟฟิซ เพราะงานครัวนั้น "สังขารไม่ให้ แต่ใจรัก" มันไม่น่าจะสู้ไหวแล้ว อิๆ เพราะหลายอย่างหลีกเลี่ยงงานหนัก(หมายถึงยกหนักเลยนะ..)ไม่ได้ ก็เลยลาออกหมดละ อิๆๆ ก็เลยมีเวลามีทำกับข้าวในครัวที่บ้านเนี่ยแหละค่ะ ตอนนี้มีงานจ๊อกแจ๊กรับเงินนิดหน่อย และก็หาสมัครงานออฟฟิซไปเรื่อยค่ะ

ตอนนี้พอเย็บผ้า ถักผ้าพันคอ ทำสร้อยข้อมือ ไว้ขายปลายปีบ้างนิดหน่อยตามกำลังไหล่ คอ หลัง จะอำนวย ด้วยใจรัก(อีกละ..รักทุกอย่างเลย อิๆ) พอได้ตังค์กลับมาซื้อของพวกนี้มาทำสนุกๆอีกก็พอละ

ตอนนี้ก็เลยเป็นสมาชิก"จ๊อบฮั้นติ้ง"อยู่นะคะ




ไว้รอบหน้ามีเวลา เดี๋ยวเอาสูตร"น้ำพริกกุ้งสด"มาลงอวดนะคะ วันนี้มีเวลา จัดไป 3 ชนิดใส่กระปุกไว้กินทั้งอาทิตย์เลยค่ะ ทั้ง"น้ำพริกตะไคร้" "น้ำพริกกุ้งสด" และ "แจ่วมะเขือเทศ" ค่ะ มีโอกาส..ต้องทำค่ะ

สวัสดีค่า

www.clayann.bloggang.com