น้ำพริกตะไคร้

น้ำพริกตะไคร้

ทำเสร็จก็ถ่ายมาลงวันนี้เลย อิๆ เพิ่งเคยทำกิน หน้าตามันเป็นอย่างนี้นี่เอง แถม...นี่ยังเป็นสูตรชาววังด้วยนะคะ พี่เค้าเขียนว่า "ได้สูตรจากหนังสือ แม่บ้านค่ะ ว่ากันว่า สืบทอดมาโดย เจ้าจอม มรว.สดับ ลดาวัลย์ เป็นตำรับของพระวิมาดาเธอ ในร.๕ เชียวนะคะ"



สูตรน้ำพริกตะไคร้..จาก Amelia ครัวไกลบ้าน
http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?s=773fbec0ea687141556301791bd8f745&showtopic=20267
ขออนุญาติดัดแปลงตามสิ่งของที่มีที่บ้านด้วยนะคะ


พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด(กินไม่เผ็ดค่า..ใช้พริก cayenne ช่วยแอนน์ได้)
ตะไคร้ปั่น 5 ชต.
กุ้งสุกปั่น 15 ตัว เล็กเท่าที่เห็น
กะปิ 1 ชต.
น้ำปลา 1 ชช.
น้ำตาลทราย 1 ชช.
น้ำมะนาว 2 ชต.


วิธีทำ


ตำพริกให้ละเอียดก่อน
เอาตะไคร้ปั่น กุ้งปั่น กะปิ..ตำรวมกัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว


เสร็จละ


รูปประกอบดังนี้เลยค่ะ
V
V
น้ำพริกตะไคร้
กุ้ง...........ซื้อแช่แข็งมา เอามาละลาย แล้วก็อบไฟ broil 400F ประมาณ 5 นาทีพอสุกตึง แล้วเอาไปปั่นหรือสับหยาบๆ (ไม่มีกุ้งแห้งค่ะ เศร้า)
ตะไคร้......สับๆ แต่ว่าซื้อแบบแช่แข็งปั่นมาแล้วอ่ะ
กะปิ.........ตราพันท้ายฯ ก็อร่อยดีใช้ได้นะ


น้ำพริกตะไคร้
อันนี้ไม่ยาก ไม่มีกระเทียม ไม่มีหอม แค่เอาพริกลงไปตำก่อน(เม็ดนึง อิๆ) แล้วก็เอาตะไคร้ปั่นแบบนี้ก่อนแล้ว กุ้งก็ปั่นแล้ว เอามาลงครกแบบนี้ พร้อมทั้งกะปิด้วย แล้วก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ชิมรสชาดได้ตามชอบเลย


น้ำพริกตะไคร้
ปักพริกเหมือนเค้าทำนะ แล้วมาถ่ายรูปไว้ให้เพื่อนๆติชม น้ำพริกตะไคร้

เอ..จะว่าไปนะ ดูหน้าตามันแล้วก็นึกไปถึงน้ำพริกปลาร้า แจ่วบอง หรืออะไรทำนองนี้ ว๊า..ไม่มีปลาร้าเป็นตัวๆอ่ะ มีแต่น้ำ เสียดายจัง ไว้คราวหน้าเข้าเมืองหลวง สาว ตจว.จะไม่ลืมซื้อมาเด็ดขาดเลยเชียว!!



อัพเดทเรื่องอื่นที่ไม่ใช่..ครัว

จะบอกว่าไหล่ที่บาดเจ็บที่เล่าไว้ที่บล๊อคคราวก่อนโน้นแน่ะ ตอนนี้ก็ยังเจ็บอยู่นะคะ แต่ไม่ทรมานมาก แต่ก็ยังไม่ปรกติ ตอนนี้เลยเลื่อนขั้นจากหา chiropractor มาเป็นหาหมอประจำตัวแล้วนะคะ หมอก็ส่งตัวไปเอ๊กซเรย์ที่ศูนย์เอ๊กซเรย์ แล้วสั่งยาคลายกล้ามเนื้อ และสั่งให้ปฏิบัติตัวแบบนั้นแบบนี้ บลา บลา บลา รอผลสองเดือน แล้วมาเช็คดู ถ้าไม่มีการดีขึ้น จะมีการตรวจขั้นต่อไปที่จะต้องทำละเอียดมากขึ้น ตอนนี้เลยค่อนข้างจะมีชีวิตคุณน๊าย คุณนายค่ะ ใครก็ทนุถนอม(นานเท่าไร..บอกได้ไม๊ อิๆ)

แล้วก็เลยคิดว่าจะผันตัวมาเป็นสาวออฟฟิซ เพราะงานครัวนั้น "สังขารไม่ให้ แต่ใจรัก" มันไม่น่าจะสู้ไหวแล้ว อิๆ เพราะหลายอย่างหลีกเลี่ยงงานหนัก(หมายถึงยกหนักเลยนะ..)ไม่ได้ ก็เลยลาออกหมดละ อิๆๆ ก็เลยมีเวลามีทำกับข้าวในครัวที่บ้านเนี่ยแหละค่ะ ตอนนี้มีงานจ๊อกแจ๊กรับเงินนิดหน่อย และก็หาสมัครงานออฟฟิซไปเรื่อยค่ะ

ตอนนี้พอเย็บผ้า ถักผ้าพันคอ ทำสร้อยข้อมือ ไว้ขายปลายปีบ้างนิดหน่อยตามกำลังไหล่ คอ หลัง จะอำนวย ด้วยใจรัก(อีกละ..รักทุกอย่างเลย อิๆ) พอได้ตังค์กลับมาซื้อของพวกนี้มาทำสนุกๆอีกก็พอละ

ตอนนี้ก็เลยเป็นสมาชิก"จ๊อบฮั้นติ้ง"อยู่นะคะ
น้ำพริกตะไคร้



ไว้รอบหน้ามีเวลา เดี๋ยวเอาสูตร"น้ำพริกกุ้งสด"มาลงอวดนะคะ วันนี้มีเวลา จัดไป 3 ชนิดใส่กระปุกไว้กินทั้งอาทิตย์เลยค่ะ ทั้ง"น้ำพริกตะไคร้" "น้ำพริกกุ้งสด" และ "แจ่วมะเขือเทศ" ค่ะ มีโอกาส..ต้องทำค่ะ

สวัสดีค่า

www.clayann.bloggang.com


 

     Share


น้ำพริกตะไคร้

<< น้ำพริกหนุ่มน้ำพริกกุ้งสด >>

Posted on Sun 5 Sep 2010 10:44

 

 
  
 






BBQ Country Style Ribs สูตรซอสพริกศรีราชาไทย
โจ๊กหมูสามกษัตริย์ใส่ไข่
ปลาราดพริก(แบบใส่น้ำจิ้มไก่แม่พลอย)
Strawberry Yogurt Smoothie topped with Homemade Granola
ปลานึ่งมะนาว(อบแทนนึ่ง)
ไก่ย่างซอสพริก
แจ่วแซ่บ..กับพริก Prblano Peppers(ทดลองพริก)
สลัดใส่สตรอเบอร์รี่กับกุ้งย่าง
แจ่วแซ่บ! แบบคุณนายสุด(แม่ครัวคาวบอยจ๊ะ)
Asian Zing Chicken Wrap
Tote Bag, Full Apron, My Makeup Roll and Hanging Travel Organizer
คุ๊กกี้สิงคโปร์
ข้าวมันไก่..ครั้งที่นับไม่ถ้วน!!
อัพไดปิดท้ายปีนี้แล้วนะค๊า
ผัดกระเพราไก่
ปลานิลทอดราดมะเขือเทศผัดพริกน้ำปลา
คอบเบลอร์..แบบง่ายๆ
หมูสวรรค์..แบบไม่ต้องตาก ไม่ต้องทอด
น้ำพริกกุ้งสด
น้ำพริกตะไคร้
น้ำพริกหนุ่ม
อีสานซัลซ่า(แจ่วมะเขือเทศ)
ไก่อบตะไคร้
กระเป๋าตังค์ใบยาวกับกระเป๋าเศษเหรียญใบเล็กๆ..ของแอนน์
เคล็ดไม่ลับ:ทำช๊อคชิพคุ๊กกี้กลมๆเท่าๆกันของแอนน์
Tag : Bakery Lover จากบล๊อคแกง
Cooking for Hope: Jalapeno Cornbread
ทริปเที่ยวไทย April 2009 ที่มุกดาหาร
สลัดกับเบคอน..ง่ายๆเร็วๆ
กระเป๋าเครื่องสำอางค์ควิลท์ใบใหญ่..ของเทเรซ่า
กระเป๋าเครื่องสำอางค์ควิลท์ใบเล็ก..ของสเตฟานี่
เค้กมะพร้าวกับสตรอเบอรี่ครีมชีส
ช๊อคโกแลตคัพเค้ก(แต่งหน้า)
ลูกชิ้น..ครั้งที่ 3
ลูกชิ้นหมูผสมไก่งวง และลูกชิ้นกวาง..ครั้งแรกกับครั้งที่สอง
แซนวิชไข่เจียวเบคอน
(9)กิน เที่ยว..นครพนม-1
ทริปกลับไทยครั้งแรก(8)..อาหารบ้านๆ..อีกซักรอบ
ราสพ์เบอรี่เค้ก..เค้กไมโครเวฟ



Comments

ไม่เคยทานเลย น่าจะหอมนะคะเนี่ย น่าทานจัง ^^
gwangie.diaryclub.com   
Mon 6 Sep 2010 16:23 [2]

พี่แอนน์ท่าทางน่าอร่อย มีนชอบทานตะไคร้ ว่างๆ เดี๋ยวลองทำ สูตรชาววังซะด้วย นี่ถ้าตะไคร้สดเอามาปั่นเองคงหอมมากแน่ๆ เลยพี่แอนน์ ส่วนเรื่องไหล่ยังงัยขอให้หายเร็วๆ นะค่ะ
มีน   
Sun 5 Sep 2010 10:56 [1]




Post Comment

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกตัวเลขก่อนส่ง
 






bestview in 1024*768
The best template from http://www.oblog.cn