เรื่อง ซ่อม ต่อไปคงค่อยๆหายไปจากชีวิตคนเรา
ทุกอย่างเกิดขึ้น เพื่ออะไรสักอย่างเสมอ
ผมรักผู้หญิงคนนี้มากกว่าผู้หญิงทุกคนในโลก
สุขเมื่อเราได้ออกไปหาอะไรที่แตกต่างจากที่เดิมๆ
ประสบการณ์ในห้องผ่าตัด(2)
ประสบการณ์ ในห้องผ่าตัด(1)
ภาพเก่าๆ
เชียงใหม่ทริป ตามล่าหาดอกพญาเสือโคร่ง ตอนที่2 จบเลยล่ะกัน
เชียงใหม่ทริป ตามล่าหาพญาเสือโคร่ง ตอนที่ 1
อยากแต่งงาน?
หวัด(ไม่) ดี
now, หนาว
มนต์รัก สเวนเซ่น(อีกครั้ง)
เป็นพ่อครัว เป็นคนบาป
ต้นกระเทียมผัดหมูกับเต้าหู้
ตัวหนังสือคุยกัน
ผัดถั่วงอกกับเกี๊ยมไฉ่(ผัดหนวดมังกร)
เรื่องของตาที่โดนกุ้งยิง
อะไรที่เรารอมันมักจะช้าเสมอ
ไม่เคยมีวันไหน ที่ไม่ได้ผัดกะเพรา
เมื่อผู้หญิงเค้าดูฟุตบอลโลก
คำถามจากป้ายชื่อร้าน(แอบโฆษณา)
เจ็บตัว
คิดถึงสยาม
เข้าวัด ไหว้พระ ให้ใจเย็นๆ
ภูเก็ต ตอนที่ 2 เที่ยวไปกินไป
ภูเก็ต ความสุข ที่แลกด้วยความดำ ตอนที่ 1
แพ็คกระเป๋า ไปภูเก็ต
ไม่ใช่แค่มือถือ
ถั่ว(ลันเตา)หวาน ผัดกะปิกุ้งหมึก
ปลาอะไร?ทอดทับทิม ได้บ้าง
ตามไปดู อาเฮียของผมเค้าทำงาน
ฝันร้าย ฝันหลอน
รูปงานบุญเลี้ยงพระ
ทำบุญ เลี้ยงเพลพระ ที่บ้าน
ฟุตบอลในความฝัน
ความกลัว กับ กระดุมเม็ดหนึ่ง
เรื่อง เมคอัพ กับ ผู้หญิง
เต้าหู้ทอดยัดไส้
ใหม่
แป้ง
(ละ)อ่อน






 

เมื่อวานไปซื้อก๋วยจั๊บ น้ำข้น ที่ร้านเจ้าประจำ
ไม่ได้แวะมาซื้อก๋วยจั๊บร้านนี้นานพอสมควร
เลยได้เห็นการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง

ข้างๆร้านก๋วยจั๊บ มีร้านขายอาหารตามสั่งมาเปิดขายใหม่
ประเทศของเรา น่าจะเป็นประเทศที่มีร้านอาหารเปิดขายมากที่สุด
ประเทศหนึ่งของโลกแล้วล่ะ จะไปตรงตรอกซอกซอยไหน
ก็มีร้านอาหารเล็กรถเข็น มาขายแล้ว เรียกว่า อยู่เมืองไทยไม่มีอด
อย่างน้อยๆลองเดินไปหน้าปากซอย น่าจะเจอร้านส้มตำสักแล้วนึงแล้ว
เชื่อผมสิ!!

ระหว่างรอก๋วยจั๊บ ผมสังเกตร้านอาหารตามสั่ง มีคุณลูกค้าพอสมควร
เพราะเป็นช่วงเวลาอาหารกลางวัน ผมได้กลิ่นฉุน ของพริกกระเทียม
ลอยมาเตะจมูก ผมคาดว่า แม่ครัวกำลัง ผัดกะเพรา อยู่แหงมๆ
แล้วก็เป็นจริงๆ คุณแม่ครัวคนนั้น กำลังสาดใบกะเพราลงกระทะ
พร้อมกับ คลุกๆ 3-4 ครั้งแล้วตักขึ้นราดข้าว

มีหลายคนบอกว่า
ผัดกะเพรา ไม่ว่าจะเป็นหมู หรือ ไก่ น่าจะเป็นอาหารประจำชาติของเราได้เหมือนกัน
เหมือนเป็นผัดสิ้นคิดนึกอะไรไม่ออกก็ผัดกะเพราไก่กับไข่ดาว 1 ฟอง ไว้ก่อน
ผมอยากจะเห็นด้วยกับความคิดอันนี้เลย เพราะว่า ผัดกะเพราเป็นเมนูที่ผมต้องทำทุกวัน
"ไม่มีวันไหน ที่ผมไม่ได้ผัดกะเพรา" เรียกว่าผัดเป็นเรื่องปกติ
 
 
ไม่เคยมีวันไหน ที่ไม่ได้ผัดกะเพรา

ความธรรมดาของผัดกะเพรา จานหนึ่ง มันเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาเลย
ผัดกะเพราช่วยชีวิตของเราไว้หลายๆครั้งยามเมื่อเราหิว
หิวๆเนี่ย ได้กินอะไรที่มันร้อนๆเผ็ดๆ แซ่บ มันช่วยหายหิวได้ชะงักเลย
แต่มีหลายคนเถียงว่า กินเผ็ดๆ ไม่ค่อยเก่ง มันไม่ช่วยให้หายหิวได้เลย
มันเลยเป็นที่มาของผัดกะเพรา แบบไม่ใส่พริก

ผมเคยถามบรรดา เกจิทางผัดกะเพรา ว่ากะเพราที่แท้จริงมันเป็นยังไง
ได้คำตอบว่า ต้องเผ็ดและแห้งๆ และที่สำคัญ ห้ามหวานเด็ดขาด!!
นั่น คือ ผัดกะเพราแบบ ออริจินัล

แต่หลายครั้งหลายหน ที่ผมเจอ คุณลูกค้าสั่งผัดกะเพรา แบบไม่ใส่พริก
บางทีไม่ใส่ใบกะเพรา บางคนไม่ใส่พริกไม่ใส่กะเพรา ขอแค่กลิ่นๆก็พอ
แบบนี้น่าจะเป็นผัดกะเพราในนิยามของใครก็แล้วแต่
ผมเป็นพ่อครัว ก็ทำตามที่คุณๆ สั่งเท่านั้นแหละ

เคยอ่านไดอะรี่ หรือ Blog ของเพื่อนๆน้องๆ ที่ใช้ชีวิตต่างประเทศ
หลายๆคน อยากกินผัดกะเพรา แต่ใบกะเพราเป็นของหายาก และแพงมาก
เลยต้องประยุกต์หาอย่างอื่นมาใส่แทนใบกะเพรา บางคนเอาใบโหระพามาใส่แทนกะเพรา
อันนี้มันน่าขำเพราะ หากะเพราไม่ได้ แต่ดันหาใบโหระพามาแทนได้
บางคนก็หาไม่ได้ก็ไม่ใส่เลย แต่ใช้เครื่องปรุง"กลิ่น"กะเพรา ใส่แทน เรียกว่า ขอกลิ่นก็ได้

ใบกะเพรา เรื่องเล็กๆของคนไทยที่อยู่ในเมืองไทย
แต่เป็นเรื่องใหญ่ ของคนไทยที่ใช้ชีวิตอยู่เมืองนอก

อีกเรื่องขอแถม
ผัดกะเพราไก่ เป็นเมนูที่คนสั่งบ่อยๆ
และก็เป็นเมนูที่เวลาสั่ง คนสั่งจะพูดผิดประจำเหมือนกัน
ผมเจอบ่อยๆนะครับ หลายคนเลย จะสั่งผัดกะเพราไก่ ไข่ดาว
กลายเป็น "ผัดกะไพไก่ไข่ดาว" เจอแบบนี้ก็
แอบยิ้มทั้งคนสั่ง และ ก็พ่อครัวเลย อิอิ

มาถึงตรงนี้ ชักเริ่มอยาก กินผัดกะเพราไก่ ไข่ดาวสุกๆ ขึ้นมา

     Share

<< เมื่อผู้หญิงเค้าดูฟุตบอลโลกอะไรที่เรารอมันมักจะช้าเสมอ >>

Posted on Wed 30 Jun 2010 13:32
ขอกระเพราหมูแบบออริจินัล จานนึงได้มั๊ยคะ หิวแล้วอ่ะ

คนแบบที่คุณพี่ว่า กระเพราไม่พริกนี่ นายนู๋เลยค่ะ เห็นเศษพริกก็ไม่ได้นะ..อาการหนักสุดๆ

ปล.ขอบคุณนะคะ เม้นคุณพี่นี่เหมือนเอ็มร้อยเลย

พอดีเพิ่งว่างอ่านไดตัวเอง ฮ่าๆ
Paja   
Tue 20 Jul 2010 18:20 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh