เมื่อเช้านี้เดินเขาไปในสวนหลังบ้าน เจอต้นมะยมออกลูกเต็มต้นและเริ่มหล่นลงมาตามพื้น  อากาศร้อนๆอย่างนี้นึกถึงน้ำแข็งใส ใส่มะม่วงดอง มะยมเชื่อมราดน้ำหวานใส่น้ำแข็งใส หวาน เย็น ชื่นใจสมัยก่อนถ้วยละสลึง  ว่าแล้วศิษย์เก่าพระนครใต้ก็เลยบอกแม่บ้านให้เก็บมาให้สัก 3 กก.เลือกเม็ดสวยๆเด็ดขั่วออกล้างให้สะอาด  เอามานวดคลึงให้พอนุ่ม ช้ำเล็กน้อย วิธีการของแม่ก็ง่ายๆ เทมะยมลงในกระจาดเอาเขียงไม้มานวดเบาๆ  เสร็จแล้วเอามาแช่น้ำปูนใส 45 นาที  เอาขึ้นมาล้างน้ำสะอาดอีก 3 รอบแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ   ตั้งกระทะทองใส่น้ำตาลทราย 1 กก.เติมน้ำนิดหน่อยเคี่ยวน้ำตาลให้พอเป็นยางมะตูม  เติมเกลือ 3 หยิบมือ   เอามะยมที่ผึ่งไว้ค่อยๆใส่ลงไป   สักพักจะมีน้ำออกมาจากมะยมตั้งไฟไปเรื่อยๆประมาณ 45-60 นาที   มะยมจะเริ่มเป็มสีชมพู   น้ำจะค่อยๆกลับมาเหนียวเป็นน้ำเชื่อมจึงตักเอามะยมออกด้วยกระชอน  จะได้มะยมเชื่อมสีชมพูสวยใส  เก็บใส่โถแก้วเอาไว้ใส่น้ำแข็งใส   ส่วนน้ำเชื่อมก็เก็บใส่ขวดแก้วไว้ใส่น้ำแข็งเป็นน้ำมะยมก็ได้นะคะ    แม่แนะนำใช้ภาชนะที่เป็นแก้วเพราะผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวนั้นมักจะเป็นกรด หากใช้พวกพลาสติคอาจทำให้สารบางอย่างในพลาสติคอาจละลายออกมาทำให้เป็นอันตรายได้    ร้อนๆอย่างนี้ลองทำ ชิม เล่นดูนะคะ  จะได้ของที่อร่อยด้วยมือเราเอง ที่สำคัญสะอาดด้วย   และชวนคนในครอบครัวมาสนุกกับเรา  จะอร่อยที่สุดเลยค่ะ   วันหลังถ้าแม่ทำอะไรจะมาชวนให้ทำด้วยกันนะคะ