ไข่เค็ม

ไข่เค็ม..ทำง่ายๆ

ไข่เค็ม

สูตรแอนน์ได้มาจากเวบ http://www.chompoo-kitchen.pantown.com ค่ะ

น้ำดองไข่

เกลือ 1 ส่วน
น้ำ 3 ส่วน

--คนให้เข้ากันแล้วเอาไปต้มให้เดือด ละลายหมดดี แล้วปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น (แอบทำผิดโดยเอาไปต้มเลยไม่ได้คนให้ละลายก่อน เลยตกตะกอนเลยอ่ะ แถมใช้เกลือแกงธรรมดาไม่ได้ใช้เกลือเม็ดใหญ่ เพราะมันแพงกว่า แฮ่ะๆๆ แอบงก)แต่ก็ออกมาได้เหมือนกันค่ะ
--ล้างไข่ใบใหญ่สุด(แอนน์มีแต่ไข่ไก่ซื้อใบใหญ่มาโดยเฉพาะเลย) มาล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งวางไว้รอให้น้ำเย็นสนิทแล้วค่อยหย่อนไข่ลงในโหลที่แอนน์เอาไปลวกเรียบร้อย โดยเอาน้ำร้อนมาลวกเขย่าขวดข้างใน แล้วก็ปากขวดโดยเฉพาะ อ้อ..ไข่แอนน์ใช้ประมาณ 18 ฟองได้ค่ะ
--เมื่อน้ำเย็นสนิทแล้วก็เอามาเทใส่โหลที่เรียงไข่ไว้แล้ว ให้ท่วมไข่ ไข่จะลอยขึ้นมา แอนน์เอาถุงซิปล๊อคมาใส่น้ำหน่อยนึงแล้วก็เอามาวางทับบนไข่กับน้ำส่วนบนของโหลให้ไข่มันจมลงไปใต้น้ำให้หมด แล้วก็เอาพลาสติคแรพมาปิดปากขวด และก็ปิดฝา เพื่อกันเกลือทำปฎิกิริยากับฝาอลูมิเนียม

งานนี้แอนน์ลงทุนไปซื้อขวดโหลใบใหญ่ให้สมฐานะไข่เค็มชุดแรกของแอนน์เลยนะคะ ตั้งแต่วานนี้ แอนน์ซัดไปแล้ว 4 ใบค่ะ อร่อยสมใจ ไม่แพง จะลองเอาน้ำเกลือเก่าไปต้มใหม่ แล้วก็เอาไข่ใหม่มาดองใหม่ เพื่อไว้เดือนหน้าจะได้มีกินทันชุดนี้หมด ได้ผลยังงัยก็จะมาลองดูค่ะ แล้วของคุณสาเป็นงัยบ้างแล้วก็ไม่รู้ค่ะ

ไข่เค็ม

ตอกไข่ให้ดูค่ะ

ไข่เค็ม

นี่ต้มครึ่งทาง ไข่เค็มลวกอ่ะค่ะ

ไข่เค็ม

ไข่เค็มดาว ติดกระทะเลยไม่สวยเลย แต่ต้องการสุกอ่ะค่ะเลยกดไข่แดงลงไปให้แบนนิดๆ

ไข่เค็ม

ทานกะข้าวต้มเครื่องหมูสับ และวันนี้ยังต้มข้าวกล้องกินปล่าวๆกับไข่เค็มด้วยค่ะ สบายท้องดีค่ะ

ไข่เค็ม

หนึ่งชาม เอาไปเลยค่ะ

-------------------------------------------------------

อาทิตย์หน้าจะดองชุดใหม่แล้วค่ะ

เห็นมั๊ยคะ ไม่ยากเลย แค่มันใช้เวลายาวนานหน่อยแค่นั้นเอง

-------------------------------------------------------

บ๊าย..บาย..นะคะ..แวะเอามาฝากน่ะ

ทักทายกันได้ที่ http://www.clayann.bloggang.com/

-------------------------------------------------------

 

     Share


ไข่เค็ม

<< กระเทียมดอง..ทำเองได้นะขิงดอง >>

Posted on Wed 9 Jan 2008 3:28

 

 
  
 






เนื้อกวางทอด...แบบที่ 3 พร้อมเกรวี่..แบบchicken fried steak
สปาเก๊ตตี้ขี้เมา..ใส่ถั่วฝักยาว
บัวลอยสามสี..ภูมิใจเสนอเป็นอย่างมาก^^
ข้าวเปียกญวณ..ก๋วยจั๊บเวียดนาม
Easy Burger Quiche
Curry Balls, Curry Pie and Curry Sandwich
Cranberry White Chocolate Biscotti
Chicken Salad..แบบแอนน์
หมูตุ๋นน้ำผึ้ง
ข้าวกล้องต้มหมูเด้ง
Open Face English Muffin, Fried-Egg and Ham Breakfast
บิสกิต+เกรวี่+ไข่คน+ไส้กรอกเช้า
เต้าหู้ทรงเครื่อง
บ๊ะจ่าง
ข้าวต้มกุ๊ย(ข้าวกล้อง+ข้าวมันปู)+ไข่เค็มดาว+เนื้อกวางทอด+หมูหยอง
เนื้อกวางทอด
Berry Cobbler แบบง่ายๆ(ต่อจากซอสเมื่อวาน)
Berry Sauce for..ของหวาน อาหารเช้าก็ได้
ขิงดอง
ไข่เค็ม
กระเทียมดอง..ทำเองได้นะ
บ๊าย..บาย
ส่งท้ายปีเก่า 50 ต้อนรับปีใหม่ 51...Artichoke Dip
คุ๊กกี้สิงคโปร์
ข้าวผัดกุนเชียง
น้ำพริกอ่อง..ข้าวคลุกน้ำพริกอ่อง
ขนมอาลัว..ทำเองได้..(อีกแล้ว)
ไก่สะเต๊ะ..(และปาร์ตี้ที่บ้านพี่เคเลน)
ข้าวหมูแดง
กุนเชียง...ตามหาไส้ไม่เจอ
Cranberry-Honey-Nuts Cookies
Chicken Strips and Honey Mustard Dressing
ข้าวผัดแหนม
Fresh Apple Cake สูตรแม่ย่าคาวบอยจ้า
ถั่วต้มน้ำตาล...(ถึงคราวของถั่วฝรั่งมั่ง)
อกไก่อบซอสเทอริยากิ+มันหวานบด+ถั่กฝักยาวผัดเนย
ผัดกระเพราไก่งวงและหมูสับ
Peach Banana Smoothie...(GIFT and ZIFT)
แหนมโลโบ้



Comments




Post Comment






bestview in 1024*768
The best template from http://www.oblog.cn