ช่วงที่ดีที่สุด
ไส้ตัน มันคือ อะไร??
อัพ ง่ายๆ
กำลังใจ จาก SMS
เพื่อนเที่ยว
เมื่อวันหยุดที่ผ่านมาของผม
ต้มจืดเกี๊ยมฉ่าย กะ ขาหมูพะโล้
ตลาดเก่า เจ็ดเสมียน
เพื่อนเก่า
ผัดกะเพรา ง่ายๆ แต่ก็ไม่ง่าย
ความฝัน(ที่อยากให้เป็นจริง)
เมื่อคุณลูกค้า สั่งข้าวสวย
เฉลยคำตอบ รูปเมื่อวาน (ร้าน ลุงเลิศ)
ยิ่งแก่ ยิ่งตึง
ภาพจากกล้องตัวใหม่
ภาษาอังกฤษง่ายนิดเดียว
โลกอีกใบหนึ่ง
ปลาช่อนผัดคึ่นไฉ่
กลับมาเดินคนเดียว
กินไก่ผัดเหล้า เคล้าหมี่ซั่ว ในวันเกิด
เรื่องแมวแมว กับ เวรกรรมที่มีจริง
มนต์รัก สเวนเซ่น
จินตนาการไกลเกินจริง
เรื่องของคนชอบต้มตุ๋น
เห็ดขี้หมา
เรื่องของปูม้า
ทริคการต้มไข่ กับไข่พระอาทิตย์
ทอดไข่ดาวให้อร่อย
ใจยังไม่ปกติ อาหารก็เลยไม่อร่อย
เรื่องรักสามเศร้า ที่เกิด กับผมจริงๆT_T
ส่งไปรณียบัตรไปลุ้น 10 ล้าน
กุ่ยช่ายขาว หมูกรอบ
โฆษณา ร้านเต็มๆ เลย
อยู่เมืองไทย ที่ไหนก็มีให้กิน
คนในอยากออก คนนอกอยากเข้า**
ผัดข้าวยังไง ? ให้อร่อย
โรคกลัวกระดุม
feel good
ดูกันง่ายๆ
ใหม่
แป้ง
(ละ)อ่อน






 

เมื่อ3วันก่อน เป็นวันเกิดของอาเฮียของผมเองครับ
พอดีอาเฮียแก ไม่อยู่บ้าน ไปฉลองวันเกิดกะใคร ที่ไหนไม่รู้
เพราะเห็นเข้ากทม.ไปแต่เช้าเลย
 

ธรรมดาแล้ววันเกิดของใครในบ้าน
ก็จะไม่มีอะไรพิเศษมากมายเลย
ก็จะมีแต่ มาม๊าของผมก็จะทำอะไร พิเศษนิดๆหน่อยๆ
ส่วนใหญ่ก็จะทำของกินพิเศษนิดหน่อย
เพื่อความโชคดี และเป็นมงคลให้เจ้าของวันเกิด
 
วันเกิด คนจีนส่วนใหญ่ก็จะผัดหมี่ซั่ว
เพราะเชื่อกันว่าความยาวของเส้นหมี่ซั่ว
หมายถึง ความมีอายุยืนยาวต่อไป
เหมือนความยาวของเส้นหมี่ ประมาณนั่น

วันเกิดคนในบ้านมาม๊าก็ไม่พลาด ผัดหมี่ซั่วเหมือนกัน
บางคนอาจจะเรียก หมี่ซั่ว แต่ที่บ้านผม เรียก หมี่เตี๊ยว ครับ
เมื่อวานมาม๊าของผมก็ตื่นเร็วกว่า ปกติ เพื่อมา ผัดหมี่เตี๊ยว
ให้อาเฮีย พี่ชายของผม เรื่องผัดหมี่เตี๊ยวผมขอ ไม่ทำครับ
มือวางอันดับ 1 ของการผัดหมี่เตี๊ยวประจำบ้าน
ต้องยกหน้าที่นี้ให้มาม๊า ของผมเพียงผู้เดียว
 
มาดูรูปเผื่อนึกกันไม่ออก ว่าไอ้เจ้าหมี่เตี๊ยวนี่ หน้าตาเค้าเป็นอย่างไร

กินไก่ผัดเหล้า เคล้าหมี่ซั่ว ในวันเกิด
หมี่เตี๊ยวที่อร่อยเค้าว่าต้องหมี่เตี๊ยว บ้านโป่ง(ถ้าจำไม่ผิดนะครับ)
ห่อละเท่าไหร่จำไม่รู้เพราะไม่ได้เป็นคนซื้อ
 
กินไก่ผัดเหล้า เคล้าหมี่ซั่ว ในวันเกิด
ก็เอาเส้นหมี่เตี๊ยวมาลวกในน้ำเดือด ให้เส้นมันนิ่มๆนะครับ
 
ส่วนประกอบอิ่นๆ ก็ แล้วแต่จะใส่กันไป
แต่ที่บ้านผม เวลามาม๊าผัดทีไรจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ลงไปเลย
 
กินไก่ผัดเหล้า เคล้าหมี่ซั่ว ในวันเกิด
ก็จะใส่แค่ ถั่วงอก กะ ต้นกุยช่ายเขียวครับ
 
แล้วก็เอาหมี่ลงไปผัดในกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อยพอนะครับ
ผัดเส้นหมี่ไปเรื่อยๆ ก่อน จนเส้นสลบ นิ่ม
ต่อจากนั้นก็ตามด้วย ใบกุ่ยช่าย ละก็ถั่วงอก ผัดไปเรื่อยๆจนสุกทั่วๆ
 
เครื่องปรุงแล้วแต่นะครับ ว่าจะใส่อะไร
บางคนอาจจะใส่น้ำตาล หรือเติมเค็ม ลงไปตอนผัด
แต่ที่บ้านผม เวลามาม๊าผมผัด จะไม่ใส่อะไรเลย
ไม่ปรุงรสอะไรทั้งสิ้น เอาแบบรสออริจินัลเลย
คือ ความเค็มของเส้นหมี่แท้ และรสหวานนิดๆของถั่วงอกกับต้นกุยช่าย
ผมว่าเคล็ดลับความอร่อย ของหมี่เตี๊ยว คือ
รสชาติแท้ๆที่ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย
 
กินไก่ผัดเหล้า เคล้าหมี่ซั่ว ในวันเกิด
กินไก่ผัดเหล้า เคล้าหมี่ซั่ว ในวันเกิด
หน้าตาของหมี่เต๊ยว(หมี่ซั่ว) ที่ผัดเสร็จแล้ว
 
 
หลังจากผัดหมี่เตี๊ยว เสร็จแล้ว
มาม๊าของผม ก็บอกว่า มันต้องมีอะไรอีกอย่างนึงด้วย
วันเกิด ต้องกิน ไก่ผัดเหล้าด้วย (คนจีนเรียกโกยจิ้ว)มันถึงจะครบเซต
ผมถาม มาม๊าว่า ทำไมต้องเป็น ไก่ผัดเหล้า
มาม๊าให้เหตุผลตอบกลับมาง่ายๆ ก็กินแล้วเชื่อว่าจะโชคดี
ผมขอเหตุผลมาม๊า ว่าโชคดียังไง ? มาม๊าบอกว่า เอาน่า โชคดี ก็โชคดี ซิ
อย่าถาม จะกินไหม? สุดท้ายผมก็เลิกถามครับ รอกินดีกว่า อิอิ
 
ก่อนอื่นจะทำ โกยจิ้ว(โกย แปลว่า ไก่ ส่วน จิ้ว แปลว่าเหล้า)
ก็ต้องมีส่วนประกอบ คือ
 
กินไก่ผัดเหล้า เคล้าหมี่ซั่ว ในวันเกิด
คือ ไก่ สับชิ้นโต พร้อมกระดูก แต่ต้องสับแบบเนื้อๆหน่อยนะครับ
 
กินไก่ผัดเหล้า เคล้าหมี่ซั่ว ในวันเกิด
ขิงแก่ก้อน ครับ ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นชิ้นลงไปเจียวน้ำมัน
ให้เหลืองหอมๆสักพัก
 
กินไก่ผัดเหล้า เคล้าหมี่ซั่ว ในวันเกิด
เอาไก่ที่สับแล้วลงไปผัด พร้อมกับขิง
 
กินไก่ผัดเหล้า เคล้าหมี่ซั่ว ในวันเกิด
ผัดพอสุกครับ ใส่เหล้าขาวลงไปผัดด้วยตอนนี้
 
กินไก่ผัดเหล้า เคล้าหมี่ซั่ว ในวันเกิด
จากนั้นก็ตักขึ้นมา แล้วใส่หม้อใส่น้ำซุปนิดหน่อย ลงไปต้ม
ปรุงรสเค็ม ด้วยเกลือ แล้วก็ใส่หวานด้วยน้ำตาลทราย นิดหน่อย
ต้มไปเรื่อย จนเริ่มงวดลง ขลุกขลิกๆ
 
กินไก่ผัดเหล้า เคล้าหมี่ซั่ว ในวันเกิด
ไก่สุกแล้ว ตักขึ้นกินได้เลยครับ
 
หมี่เตี๊ยวตักแจกเพื่อนบ้าน
ส่วนไก่ผัดเหล้า ไม่ได้ตักแบ่งให้เพราะมันมีน้อย
ข้างบ้านได้กินหมี่เตี๊ยว ถามว่าวันเกิด ใครเนี่ย
มาม๊าบอกว่า วันเกิดลูกชาย ผ่านมาแล้ว 2-3 วัน
แต่มาผัดวันนี้ ก็เพราะเป็นวันเกิดเหมือนกัน
อ้าว วันเกิดใครละเนี่ย??
มาม๊าตอบอย่างมั่นใจ "ก็วันเกิดอยากจะกิน ไง"

     Share

<< เรื่องแมวแมว กับ เวรกรรมที่มีจริงกลับมาเดินคนเดียว >>

Posted on Tue 15 Jul 2008 4:17
หมี่ซั่วบ้านโป่ง อร่อยมากกกก
อย่าลืมนะถ้ามาราชบุรี ซื้อเป็นของฝาก
อยู่ ต.ดอนกระเบื้อง อ.บ้านโป่ง
จ.รชบุรี
katai   
Wed 24 Dec 2008 13:45 [2]
 

โอ๊ยโย่ว เปิดมาเจอของโปรดเข้าอีกแล้ว บอกสัญชาติเราเลยว่า เป็นคนชาติไหน เหอะ ๆ ๆ

เพ่ฝน   
Wed 16 Jul 2008 6:50 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh