อาถรรพณ์ การ์ดงานแต่งงาน
ไปชม พระเมรุ สมเด็จพระพี่นางฯ
เรื่องของคนที่เกิดวันพฤหัสบดี
ลอยรักลอยกระทง
หอมกลิ่นของลมหนาว
เรื่อง สิว สิว
การรอคอยที่แสนหอมหวาน
-ก๋วยเตี๋ยวทำเอง-
สวนหลวง ร.9
กอด
หอยลายผัดน้ำพริกเผาใส่ผักกระเฉด
ตะลอนเมืองกาญจนบุรี
หมู่บ้าน คนใจร้อน
เหมือนเคย
วันสุข
ความสุข
หนาวนี้ไม่อยากกอดตัวเองแล้ว
แบบนี้เค้าเรียกว่า ลืม
ความใส่ใจที่อยู่ในความคิดถึง
ไข่น้ำ อาหารง่ายๆ ที่มักถูกลืม
แซยิด 70 ขวบ ของ ปะป๊า
ข้าวผัด 1 กล่องใส่ถุง
ขาประจำ สั่งเหมือนเดิม
เดอะ เลตเตอร์
ไปหาอะไรกินกัน
การเดินทางของเวลา
กาลครั้งหนึ่งเมื่อปลายปีที่แล้ว
ทำกินบ่อยๆ ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ
จดหมาย(น้อย)
ภูเขา & ทะเล
หลายเรื่อง
One day trip_part 2
One day trip_part 1
เพื่อนบ้าน ประตูถัดไป
อวสานไอติม(เทพ)
ไม่ต้องวันอังคารก็สีชมพู
น้ำพริกกะปิ กับ ปลาทูจากแม่กลอง
ปากจัด ในที่ส่วนตัว
คนโสดกู้ชาติ
ใหม่
แป้ง
(ละ)อ่อน






 

ลูกค้าคนนึงของผม ชอบสั่งอาหารอย่างหนึ่งทานบ่อยๆมาก
เป็นอาหารง่ายๆ ที่ใครๆก็ทำเป็น มันก็คือ "ไข่น้ำ"นั่นเอง

ลูกค้า คนนี้เค้าบอกว่า เค้าชอบกินมากๆ
เค้าบอกว่า ทำกินที่บ้านเองไม่อร่อยเหมือนมากินที่ร้านของผม
 
ไข่น้ำเป็นอาหารง่ายๆ แต่ละบ้านก็จะมีวิธีทำแตกต่างกันไป
บางคนเอาไข่ไปตุ๋นก่อนแล้วค่อย เอาไข่ตุ๋นไปต้มในน้ำแกงอีกที

บางคนเอาไข่มาตีให้ฟูแบบที่จะทำไข่เจียวแล้วโรยในน้ำแกงที่เดือดพล่าน
ก็จะได้ไข่น้ำที่นุ่มฟูน่ากินๆ อันนี้ก็แล้วแต่สูตรใคร สูตรมัน
 
แต่สำหรับผมชอบที่จะทำ ไข่น้ำแบบใช้ ไข่เจียวทำ
แล้วค่อย เอาไข่เจียวมา ใส่ในน้ำแกงที่ทำไว้ต่างหาก (เข้าใจไหมเนี่ย อิอิ)
เพราะผมว่าถ้าทำแบบนี้น้ำแกงจืดมันจะหอมกว่าแบบวิธีอื่นนะครับ
สรุปแล้ว มันน่าจะเรียก แกงจืดไข่เจียว ไข่เจียวน้ำ หรือน้ำแกงไข่ ก็ว่ากันไป
 
วันนี้ มาเข้าครัว ทำเมนู ง่ายๆ ไข่น้ำกันดีกว่า
 
 
ไข่น้ำ อาหารง่ายๆ ที่มักถูกลืม
 
ทำ ไข่น้ำ ส่วนประกอบแน่นอน
มันก็ต้องมี ไข่ หมูสับ แล้วก็ต้นหอม ผักชี ใบคึ่นใฉ่
 
เริ่มกันเลย ก็เอาไข่ไก่  แล้วก็หมูสับ มาใส่รวมกัน
 
ไข่น้ำ อาหารง่ายๆ ที่มักถูกลืม
 
ก็เอามาตีรวมกันแบบ ที่เราจะทำไข่เจียว แบบนนั้นแหละ
 
ไข่น้ำ อาหารง่ายๆ ที่มักถูกลืม
 
ตั้งน้ำมัน ใส่กระทะนิดหน่อย แล้วก็เอาไข่มาเจียว
1. เทไข่ลงไป ในกระทะ
2. ทอดกลับไปกลับมา พอเหลือง
3. ไข่สุกแล้ว
4. เอามาตัดเป็นชิ้นๆ รอไว้ก่อน
 
ต่อไปก็ไปทำ น้ำแกงกันดีกว่า
 
ไข่น้ำ อาหารง่ายๆ ที่มักถูกลืม
 
ตั้งน้ำซุป ใส่หมูสับปั้นลงไป สัก5 - 6ก้อน มากน้อยแล้วแต่นะครับ
รอจนน้ำเดือด หมูสุก ปรุงรสตามใจชอบ ผมเหยาะซีอิ๊วดำลงไปนิดหน่อยด้วย
 
เอาไข่เจียวที่ทอดเตรียมไว้(เมื่อกี้) มาใส่ในแกงจืด
 
ไข่น้ำ อาหารง่ายๆ ที่มักถูกลืม
 
โรย ผักชี ต้นหอม ใบคึ่นใฉ่
เหยาะพริกไทย โรยกระเทียมเจียว นิดหน่อย
 
อยากรู้จริงๆ ว่า เพื่อนๆญาติๆ ไดอารี่ ทุกคน
เคยทำและเคยทาน"ไข่น้ำ"แบบนี้ กันรึเปล่าและทำบ่อยแค่ไหน
 
ผมว่า อาหารง่ายๆแบบนี้บางที กินแล้วมันก็ให้รู้สึกว่า
ความง่าย มันคือ ความงดงาม อีกอย่างนึง
แม้แต่อาหาร ง่ายๆ แต่มัน อร่อยได้ไม่ยาก
 
 
 

     Share


ไข่น้ำ อาหารง่ายๆ ที่มักถูกลืม

<< แซยิด 70 ขวบ ของ ปะป๊าความใส่ใจที่อยู่ในความคิดถึง >>

Posted on Thu 16 Oct 2008 3:57
ขอบคุณครัย
savelife ForThai   
Thu 4 Nov 2010 17:12 [12]

น่ากินจังเลย
มือใหม่หัดท่องเวฟ   
Sun 19 Oct 2008 7:32 [11]

หิวเลยอ่ะ

จริงๆแล้วไข่น้ำนี่ของโปรดอีกอย่างนึงเลย
เพราะว่าเป้นคนชอบกินต้มจืดต่างๆ มากๆๆ

โอ้ย หิวๆๆ

*มาอ่านบ่อย แต่ไม่ค่อยได้เม้นท์ วันนี้มาเปิดเผยตัวซะหน่อย อิอิ*
aOmZaaR* @ Tonruk   
Fri 17 Oct 2008 1:50 [10]

ทำเหมือนที่บ้านเลยค่ะ ใช้ไข่เจียวมาทำ แต่ว่าไม่ใส่หมูสับนะคะ แต่ของพิมจะใส่สาหร่ายญี่ปุ่นลงไปในน้ำแกงด้วยค่ะ
พิม   
Thu 16 Oct 2008 22:53 [9]

โห น่ากินมากมาย

เห็นแร้วคิดถึงบ้านเรย

เพราะต้องเป็นที่บ้านเท่านั้น

ถึงได้กินไข่น้ำ ชอบฝีมือนายแม่ทำ
nasea.diaryclub.com   
Thu 16 Oct 2008 21:08 [8]

ขอบคุณสำหรับเมนูไข่น้ำนะค๊ะ

เห็นแล้วทำให้นึกถึงแม่เป็นที่สุด

กับข้าวง่ายๆ สามัญประจำบ้าน แต่ไปอยู่ที่ไหนก็ไม่มีใครทำอร่อยเท่าแม่เลย

pisardsurasao.diaryclub.com   
Thu 16 Oct 2008 17:55 [7]

ตอนเด็กๆกินบ่อยมากๆๆ รู้สึกว่าไม่ได้กินมาเป็น 10 ปีแล้วนะ ต้องให้แม่ทำให้กินเสียแล้ว ไข่น้ำ
witaneeth.diaryclub.com   
Thu 16 Oct 2008 16:58 [6]

ไข่น้ำ จริงสินะคะ ลูกสาวชอบทานไข่ค่ะ เดี๋ยวเอาไว้จะไปทำให้ลูกสาวกินบ้าง ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
lovekaopan2.diaryclub.com   
Thu 16 Oct 2008 15:10 [5]

ตอนเป็นไข่เจียว น่ากินมาก
พอเป็นไข่น้ำยิ่งน่ากินมากกว่า
อิอิ
----------

ถ้าถามว่า เคยทำ เคยทาน แบบนี้บ่อยแค่ไหน
ตอบได้ว่า..never..ไม่เคย 555

------------------

ง่าย..แต่..งดงาม
หุยยยยยยยยย....ช่างคิด อิอิ

น้องชบา   
Thu 16 Oct 2008 6:10 [4]

ไม่เคยกินเลยค่ะ แต่ว่าดูน่าสนใจดี แล้วน้ำแกงมันไม่มันเหรอคะ ใส่ไข่เจียวลงไป?
สายไหม   
Thu 16 Oct 2008 5:24 [3]

แอนน์เคยทำกินค่ะ ทำเป็นพักๆค่ะ ไม่บ่อยมาก แต่แอนน์มักจะเพิ่มผักกาดขาวลงไปด้วย แล้วมั่วไปกับวุ้นเส้น อิๆๆ คือประมาณว่าจะกินทั้งแกงจืดวุ้นเส้น พรอ้มกับไข่น้ำ ทีเดียวเลยค่ะ แต่ชอบมากค่ะ อร่อย อิ่มดี เคยลงไดไปนานมากกกกก จนจำไม่ได้ว่าอยู่หน้าไหนแล้วค่ะ อิๆๆ

ปล.หอมกระเทียมเจียวจัง ชักอยากกินอีก หน้าหนาวนี้หนาวๆก็กินแกงบ้านเรา คงจะอุ่นดีมาก
anitaseeree.diaryclub.com   
Thu 16 Oct 2008 4:44 [2]

ไข่น้ำ
อร่อย
เหมือนเดิม
aobeone.diaryclub.comพ่อครัวตัวกลม   
Thu 16 Oct 2008 3:58 [1]

Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกตัวเลขก่อนส่ง