14-05-11

สวัสดีวันฝนพรำ เป็นวันเสาร์ที่น่าหยุดเป็นที่สุด แต่ก็ต้องทำงาน 55++

ฝนตกหนักตั้งแต่เช้า อากาศจากที่ร้อน ๆ ก็เย็นลง จนเกือนจะปรับตัว

ไม่ทันกันเลยทีเดียว....

เข้าเรื่องผัดหมี่ฝีมือแม่กันดีกว่า อยากบันทึกกิจกรรมที่ทำกับแม่เอาไว้ให้

มากที่สุด..... อาทิตย์ก่อนแม่มาที่บ้าน ตอนกลางวันเลยชวนแม่ทำผัดหมี่

ผัดหมี่ฝีมือแม่เป็นผัดหมี่แบบฉบับของคนอุทัยธานี ยังมีกับข้าวอีกหลาย

อย่างที่จะรู้จักกันแค่จังหวัดอุทัย จะค่อย ๆ ให้แม่สอน 

เครื่องปรุงก็มี

เส้นหมี่ พริกแห้ง เต้าหู้แผ่นหั่นชิ้นเล็กและทอด หมูสามชั้น น้ำมะขามเปียก

น้ำตาบปีบ น้ำปลา ถั่วงอก

เริ่มทำก็ใช้เส้นหมี่ลวกน้ำพักไว้ และ เตรียมเครื่องผัด แม่บอกว่าให้ใช้

พริกแห้งเม็ดใหญ่ตำกับหอมแดง แล้วผัดน้ำมัน เสร็จแล้วก็ใส่หมู

สามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปผัดจนสุก เติมเครื่องปรุง แล้วเคี่ยว

ให้ออกรสชาติ เปรี้ยว หวาน จากนั้นใส่เส้นหมี่ ผัดให้แห้ง ใส่เต้าหู้

และสุดท้ายใส่ถั่วงอก 

แช่พริก ล้างหอมแดง ก่อนตำรวมกัน

ทอดเต้าหู้แผ่น

ผัดพริกกับน้ำมันจนหอม

ใส่หมูและเติมเครื่องปรุงและเคี่ยว

ชิมรสชาติและใส่เส้นหมี่

ออกมาเป็นแบบนี้ (จริง ๆ สีสดกว่านี้อะ แต่ถ่ายออกมาไม่สวย)

รับรองความอร่อยโดย..... แม่เองจ้า...

คงเป็นเพราะทุกวันนี้ไม่ได้อยู่กับแม่ เราเลยอยากเก็บทุกเรื่องราวดี ๆ ของเรากับแม่ไว้ที่นี่

ถ้ามีเมนูแปลก ๆ แบบฉบับคนอุทัย จะเอามาลงอีก...

วันนี้ตอนกลางคืนเรากับปุ้ยจะไปโคราชไปเยี่ยมพ่อของจุ๊บ

อาการของพ่อตอนนี้แย่มาก ๆ คุณหมอบอกให้ทำใจ จุ๊บโทรมา

ร้องให้กับเราทุกวัน..........................

อะไรก็ไม่สำคัญไปกว่ากำลังใจที่ควรจะมีให้กันในเวลาแบบนี้

อย่างน้อยแค่เห็นหน้ากัน มันก็ทดแทนทุก ๆ คำพูดที่จะให้กำลังใจ..